• Caratteristiche e proprietà Il riso Venere è una vera miniera di antiossidanti, detti antociani, che si trovano nella frutta e negli ortaggi dal colore che vira dal blu al rosso. Questi elementi, che in questo riso sono abbondanti (addirittura più che nei mirtilli), prevengono i danni ossidativi delle cellule evitando le malattie associate all’invecchiamento.

Contiene inoltre una buona quantità di ferro, per cui è molto utile per chi soffre di anemia, per i convalescenti, i bambini e le donne in gravidanza.

Contrasta ipercolesterolemia e iperglicemia grazie alla quantità di fibre, qualità che lo rende ottimo anche per favorire il senso di sazietà in caso di regimi alimentari dietetici.

Questo cereale svolge un’azione antinfiammatoria ed è amico del sistema cardiocircolatorio; aiuta a disintossicare il fegato e sembra essere molto utile anche in caso di ritenzione idrica e cellulite.

• Usi in cucina Perfetto per un evento speciale, con la sua eleganza e raffinatezza, il riso Venere può essere accompagnato dal pesce, dai crostacei o dai frutti di mare (ottimo con i gamberi o il salmone), servito con il pollo o come risotto (cucinato come prevede la preparazione “classica”). D’estate, il riso Venere è un ingrediente fresco e leggero, che si presta a entrare nelle ricette di insalate di riso (ad esempio con zucchine, pomodoro, basilico). Ottimo per preparare gli sformati e come farcitura di verdure ripiene al forno.

Salmone gratinato con riso Venere

Insalata di riso ai frutti di mare

Sformato di riso Venere ai peperoni