Pasta frolla salata light

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Calorie a porzione
240 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min

Ingredienti

Dosi per

1 impasto da 6 porzioni





  1. Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e mischiate bene.
  2. A parte lavorate il tuorlo con l’olio e l’acqua con una forchetta, così da emulsionarli bene.
  3. Versare l’emulsione nella ciotola con la farina e iniziate a mescolare prima con la forchetta e poi con la punta delle dita, fino ad ottenere un impasto compatto. Se necessario regolate la densità con poca farina o acqua, tenete presente che dovrà risultare malleabile e non secco.
  4. Formate un panetto, schiacciatelo a pochi cm di spessore e mettetelo in frigo per circa 30 minuti.

La Pasta frolla salata è un impasto base molto versatile: vi servirà soprattutto per le torte salate o le crostate monoporzione, al posto della sfoglia.

I consigli di Carla

• Potete usare vari tipi di farina: dalla 0, che darà un risultato più delicato, alla farina integrale (che è preferibile mescolare con ¼ di farina 0) che renderà la torta più rustica. 

• Darete un tocco di personalità alla vostra pasta frolla salata light aromatizzandola con semi (sesamo, papavero, zucca, girasole), erbe aromatiche secche sbriciolate o spezie.

• La pasta frolla salata light si può congelare, si mantiene in freezer fino a 6 mesi: trasferitela in frigo la sera prima di utilizzarla.

Ricetta di Carla Marchetti
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