Togliete il burro dal frigo e tagliatelo a pezzettini in modo che si ammorbidisca più velocemente.
Ponete la farina di mais e un pizzico di sale in una ciotola capiente; unite la farina di riso, setacciata con lo zucchero a velo e il lievito, e mescolate.
Trasferite il composto sulla spianatoia, disponetelo a fontana e al centro versate il burro e l’uovo appena sbattuto.
Iniziate a miscelare gli ingredienti con la punta delle dita, poi lavorate quel tanto che basta a formare un composto unito e compatto.
Formate una palla, schiacciatela, avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigo per un’ora.
La Pasta frolla senza glutine è un impasto base molto versatile: vi servirà soprattutto per le crostate, ma il suo utilizzo è molto più ampio.
