Setacciate la farina sul piano di lavoro, aggiungete il sale, mescolate e disponetela a fontana. Al centro versate l’acqua tiepida, il lievito secco mescolato con lo zucchero, l’olio extravergine di oliva e iniziate a impastare. Se il composto risultasse troppo duro, aggiungete ancora un po’ di acqua tiepida.
Lavorate almeno per 5 minuti con energia, finché avrete ottenuto un composto ben amalgamato e morbido.
Formate una palla con l’impasto, trasferitela in una ciotola capiente e incidetela a croce con un coltello. Coprite con la pellicola alimentare e fatela lievitare per 2 ore in un posto tiepido e senza correnti d’aria, finché sarà raddoppiata.
Con questo impasto base (la Pasta di Pane) realizzerete una grande quantità di preparazioni salate tra cui pizze, focacce e torte salate. Sbizzarritevi!
