Impasto per Pancarre senza glutine

Impasto per Pancarre senza glutine
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempi aggiuntivi
1 ora di riposo
Calorie a porzione
530 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 stampo da plumcake da 6 porzioni










• In una ciotola sciogliete il lievito nell’acqua e latte tiepidi con il miele. Fate ammorbidire il burro.

• Mettete in un contenitore le farine e la fecola, il sale, le uova sbattute, il burro morbido a fiocchetti e cominciate a impastare (sarà più facile con una planetaria!). Aggiungete i liquidi in cui avete sciolto precedentemente il lievito e continuate a lavorare con una spatola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

• Trasferite l’impasto nello stampo da plumcake ben oliato, copritelo con della pellicola e fate lievitare per un’ora o fino a quando sarà raddoppiato di volume.

• Coprite con dell’alluminio (non direttamente la superficie) e cuocete in forno statico già caldo a 180°C.

• Dopo 30-35 minuti di cottura controllate la superficie, dovrà essere dorata: nel caso prolungate un po’ la cottura. Togliete il coperchio, spennellate il pane con del latte, coprite con un canovaccio e lasciatelo raffreddare completamente.

L’Impasto per Pancarre senza glutine è una ricetta più genuina (per l’assenza di alcol) rispetto a quelle commerciali. Ed è rigorosamente gluten free!

Ricetta di Camilla Innocenti
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