Conserva di melanzane marinate: una golosità tutta mediterranea, perfetta per arricchire antipasti, aperitivi o come contorno a secondi di pesce.
• Se volete conservare al meglio i vostri barattoli, prima di chiudere, aggiungete sopra l’aceto un velo di olio.
• Potete sostituire la maggiorana con l’origano.
• Per mantenere il colore naturale delle melanzane fatele bollire il più rapidamente possibile a fuoco alto e senza coperchio.
