Un peccato di gola a settimana leva il medico di torno perché fa tornare il sorriso e mette in circolo un po’ di serotonina! Con la ricetta delle Rondelle di zucchine fritte, Spadellandia vi propone una tentazione irresistibile che farà felicissimi grandi e bambini. Si tratta di un piatto sfizioso, dalla panatura fragrante e asciutta, croccante e golosissima. Veloci e facili da preparare, le Rondelle di zucchine fritte possono essere servite come finger food, gli sfiziosi assaggini da presentare in un buffet in piedi, o da spiluccare tutti insieme davanti a una partita con una birra ghiacciata. Il fritto è irresistibile solo se è croccante: ricordatevi dunque che per ottenere delle Rondelle di zucchine fritte a dovere, croccanti e asciutte, l’alimento deve galleggiare nel grasso di cottura e rivoltarsi senza toccare il fondo, senza caricare la padella di troppi cibi per evitare l’abbassamento della temperatura. Quindi, dovranno essere salate all’ultimo istante, servite calde e mai coperte con piatti che favorirebbero il formarsi di umidità, nemico giurato di un fritto cotto a dovere. Un bocconcino di queste Rondelle di zucchine fritte tira l’altro… Chi si tira indietro?
• Potete dare più sapore alla pastella aggiungendo per ogni uovo un cucchiaino di parmigiano grattugiato.
• Se la possedete usate una mandolina per tagliare le zucchine, così otterrete rondelle dello stesso spessore e la cottura sarà più uniforme.
• Usate una forchetta per prendere una rondella alla volta, scolerete meglio la pastella. Fatela scivolare delicatamente nell’olio aiutandovi con un cucchiaio ed eviterete schizzi bollenti.
