La Maionese all’aglio e erbe aromatiche è una vera delizia ed è spesso indispensabile in cucina, per cui conviene avere la ricetta sempre a portata di mano. Ottima con il pinzimonio!
• Questa maionese è particolarmente adatta per dare sapore e freschezza a panini imbottiti e a carni e pesci cotti alla griglia oppure lessati.
• Dato che contiene tuorli crudi non pastorizzati, fate molta attenzione alla conservazione della maionese: se possibile usatela tutta subito, altrimenti mantenetela in frigo e consumatela entro 24 ore.
• Per un gusto più delicato preparate la vostra maionese con la metà dei tuorli e dell’olio, ma alla fine aggiungete più o meno lo stesso peso di yogurt greco. Rendetelo cremoso con un mestolo in legno e poi mescolatelo alla maionese delicatamente per non smontarla, regolando poi di sale.
