Tagliate il cioccolato a pezzetti molto piccoli; in un pentolino setacciate farina e cacao.
Scaldate il latte con lo zucchero, quindi a fiamma bassa e poi, molto lentamente, versatelo a filo nel composto di farina e cacao, mescolando in continuazione con la frusta manuale per non formare grumi.
Mettete sul fuoco, aggiungete il cioccolato, fate amalgamare e infine spegnete la fiamma.
La Crema al cioccolato è una ricetta base molto utile in pasticceria, per farcire torte, dolci e dolcetti. Ed è ottima per le decorazioni!
