In un pentolino versate la farina di riso e metà dose di zucchero, mescolate bene e poi grattugiatevi un po’ di scorza di limone.
Aggiungete poi a filo la bevanda di soia, mescolando con una frusta a mano per non formare grumi.
Unite i semini del baccello di vaniglia e portate a leggera ebollizione; continuate a rimestare con un cucchiaio di legno e cuocetela a fiamma bassissima per circa 10 minuti, finché la crema si sarà addensata.
Versate la crema ottenuta in una ciotola e fatela raffreddare, girandola ogni tanto perché non si creino grumi. Quando è perfettamente fredda, aggiungete poco alla volta lo yogurt, poi il resto dello zucchero e mescolate bene.
La Crema al limone Vegan entra in moltissime preparazioni dolci, dalla farcitura di torte ai pasticcini, dai dolcetti ai dolci al cucchiaio.
