Muffin alle carote senza glutine

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
30 min
Calorie a porzione
415 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
30 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni









  1. Lavate e pelate le carote con un pelapatate, dopodiché grattugiatele raccogliendole in un piatto.
  2. In una terrina rompete le uova una alla volta, montatele con lo zucchero servendovi delle fruste elettriche e, quando il composto risulterà liscio e spumoso, aggiungete il latte e l’olio a filo e un pizzico di sale, mescolando lentamente.
  3. Setacciate il preparato per dolci, unite il lievito e la cannella e lentamente incorporate il composto degli ingredienti secchi a quello cremoso ottenuto in precedenza, mescolando dolcemente ma senza insistere troppo, altrimenti dopo la cottura i muffin risulteranno gommosi.
  4. Infine aggiungete le carote mescolando piano dal basso verso l’alto.
  5. Imburrate e infarinate gli stampini appositi (vanno bene anche quelli in alluminio), versatevi il composto riempiendoli per circa 2/3.
  6. Mettete i muffin in forno statico già caldo a 180°C per 20-25 minuti. Verificate la cottura infilzando uno stuzzicadenti al centro di un dolcetto: se risulterà asciutto, potete spegnere il forno.
  7. Sfornate i muffin e fateli raffreddare bene prima di estrarli dagli stampini.
  8. Potete servire i muffin alle carote guarnendoli con dello zucchero semolato o con qualche filo di carota tagliato a julienne.

Muffin alle Carote senza Glutine: un dolce adatto a tutti, perfetto anche per chi è intollerante al glutine. Morbidi, leggeri e profumati, questi muffin sono una deliziosa alternativa ai classici dolci con farina di grano. Le carote fresche, ricche di vitamine, donano una naturale dolcezza, mentre la cannella aggiunge un tocco speziato che rende questi muffin irresistibili. Prepararli è semplice e veloce, con ingredienti che si trovano facilmente in commercio. Provateli per una colazione o una merenda sana e nutriente, perfetti per tutta la famiglia.

La farina senza glutine: un’alternativa versatile e salutare

La farina senza glutine è un’ottima opzione per chi ha intolleranze o sensibilità al glutine, ma anche per chi desidera un’alimentazione più leggera. Nei Muffin alle Carote senza Glutine, il preparato per dolci senza glutine sostituisce la farina tradizionale, garantendo dolci soffici e gustosi senza rinunciare alla consistenza. Le farine più utilizzate in queste ricette includono farina di riso, fecola di patate e amido di mais, che danno struttura e leggerezza all’impasto, rendendo i muffin una scelta ideale per tutti.

I consigli di Carla

Come evitare che i Muffin alle Carote senza Glutine risultino gommosi?

Mescolate delicatamente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, senza insistere troppo, per evitare che l’impasto si compatti troppo durante la cottura.

Dolcezza naturale

Se preferite un muffin meno dolce o volete sperimentare alternative allo zucchero tradizionale, potete usare zucchero integrale o diminuire le dosi. Alcuni preferiscono anche l’uso di dolcificanti naturali come il miele.

Come personalizzare il sapore dei Muffin senza Glutine

Potete sostituire la cannella con dello zafferano, che darà un colore dorato e un sapore più delicato. Inoltre, aggiungendo dei pistacchi tritati grossolanamente all’impasto, darete ai muffin una piacevole croccantezza e un aspetto ancora più attraente, grazie al contrasto di colori.

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Ricetta di Carla Marchetti
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