Torta salata di cavolfiore e brie senza glutine

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
40 min
Calorie a porzione
570 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
40 min

Ingredienti

Dosi per

1 torta salata da 6 porzioni
Per l'impasto







Per la farcitura









Per la salsa



  1. Preparate per prima cosa la pasta. In una ciotola versate la farina di riso e la fecola di patate, un pizzico abbondante di sale e lo zucchero. Aggiungete il burro freddo, tagliato a piccoli pezzi, e mescolate con la punta delle dita senza lavorare troppo, fino a ottenere delle briciole. Unite l’acqua fredda di frigo e l’aceto di mele, compattate il composto solo il tempo necessario per formare una palla; schiacciatela, avvolgetela con la pellicola alimentare, trasferitela in frigo e fatela riposare almeno 1 ora.
  2. Dedicatevi ora alla farcitura. Mondate i broccoli e il cavolfiore, riduceteli a cimette e cuoceteli al vapore, mettendoli quando l’acqua bolle, per circa 8-10 minuti, quindi sminuzzateli.
  3. In una terrina sbattete le uova e aggiungete la panna, il parmigiano, il basilico e il brie a dadini; unite le verdure, lasciandone una cucchiaiata da parte per la salsa, regolate di sale e di pepe e mescolate bene.
  4. Riprendete l’impasto dal frigo e stendetelo su un foglio di carta da forno, con molta attenzione perché è fragile, fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm; se si formano dei buchi, tappateli con pezzettini di pasta. Trasferite la sfoglia in una teglia a cerniera di 22 cm di diametro, fatela aderire bene a fondo e pareti, poi ritagliate la carta e la pasta eccedenti. Passate la teglia in freezer per 30 minuti, poi riprendetela e bucherellatela.
  5. Versate il ripieno e livellate bene la superficie, quindi trasferite in forno caldo a 200°C per circa mezzora.
  6. Nel frattempo preparate la salsa con cui accompagnerete la torta. Versate il latte freddo in una casseruola e stemperatevi l’amido, mettetelo sul fuoco e fatelo scaldare per qualche minuto; quindi unite il brie tagliato a dadini e mescolate, finché il formaggio si sarà sciolto. Aggiungete le verdure messe da parte e frullate con il frullatore a immersione, così da ottenere una salsa cremosa.
  7. Sfornate la vostra torta salata e fatela appena intiepidire, quindi togliete la parete dello stampo e fate scivolare la torta sul vassoio di portata. Usando una spatola piatta, staccate con delicatezza dal fondo della torta la carta da forno e sfilatela lentamente; quindi servite la quiche, accompagnandola con la salsa calda.

La Torta salata di cavolfiore e brie senza glutine è una sfiziosa, semplice e veloce torta rustica di sicuro effetto, perfetta come piatto unico o antipasto da portare in tavola per far felice tutta la famiglia, ottima anche per un buffet o un apericena tra amici. La Torta salata di cavolfiore e brie senza glutine allieterà il palato degli amanti delle torte salate, ripiene di ingredienti saporiti e gustosi. Le torte salate sono preparazioni molto apprezzate per la loro versatilità: il limite nelle ricette di queste sfiziose portate, che volendo possono trasformarsi in sfiziosi piatti unici, sta solo nella vostra fantasia visto che potrete sperimentare gli accostamenti di sapori più originali: provate ad arricchire la Torta salata di cavolfiore e brie senza glutine che vi proponiamo con ingredienti via via diversi (verdure di stagione, ad esempio). La Torta salata di cavolfiore e brie senza glutine è l’idea jolly per un picnic dato che tiepida o fredda è ancora più gustosa. La Torta salata di cavolfiore e brie senza glutine è davvero un must per veri “ghiottoni” intenditori: ricca e sfiziosa, conquisterà i vostri ospiti fin dal primo morso e, servita tagliata a quadrettini, diventerà un finger food con i fiocchi!

I consigli di Carla

• La pasta brisée senza glutine avrà una resa migliore se la manterrete per circa 12 ore in frigo, perciò è consigliabile prepararla con un po’ di anticipo. Si conserva in frigo fino a 2 giorni, in freezer circa 3 mesi.

Ricetta di Carla Marchetti
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