Insalata di pollo e riso

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
640 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni











● Lessate il riso per circa 10 minuti e scolatelo molto al dente, quindi versatelo in una padella dove avrete fatto fondere una noce di burro.

● Unite la cipolla, sbucciata e affettata, e sfumate con il vino; salate, pepate e lasciate insaporire per qualche minuto, portando il riso a cottura. 

● Tagliate il pollo a bocconcini non troppo piccoli e versateli in una padella antiaderente con un filo d’olio insieme ai pinoli; regolate di sale e di pepe e lasciate rosolare bene il pollo e tostare i pinoli.

● Mondate accuratamente gli spinaci, sminuzzateli e versateli in un’insalatiera. Aggiungete i pomodori secchi, il pollo e il riso e mescolate bene.

● Regolate di olio, sale e pepe e portate in tavola.

L’Insalata variopinta di riso e pollo è un tripudio di ingredienti gustosi ma nutrienti, veloce e facile da preparare. Piatto fresco, estivo e colorato,  è una insalata davvero sfiziosa, ideale come piatto unico vivace e gustoso, per un buffet o un apericena estivo. Per dare più gusto all’estate, o per un menu dietetico primaverile, cosa c’è di meglio dell’Insalata variopinta di riso e pollo? Che siate sul bagnasciuga e vi prepariate a uno spuntino o in ufficio in attesa di gustare il vostro “lunch box” poco importa… un bel pieno di energia vitale con la deliziosa Insalata variopinta di riso e pollo vi rigenererà! Un consiglio finale di Spadellandia: prediligete ingredienti freschissimi e di prima qualità in modo che il sapore intenso e genuino sia ancora più gustoso al palato.

Ricetta di Margherita Pini
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