Risotto ai mirtilli

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
25 min
Calorie a porzione
485 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
25 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni








Per guarnire


  1. Lavate i mirtilli e ripassateli per qualche secondo in una casseruola con metà dose di burro, poi coprite e fate cuocere lentamente per 10 minuti circa.
  2. A cottura ultimata frullateli con un minipimer, passateli al colino e tenete da parte. Intanto scaldate il brodo.
  3. Mondate ora gli scalogni, tritateli e fateli soffriggere nel resto del burro, fino a quando diventeranno trasparenti.
  4. Aggiungete il riso, fatelo tostare per 1-2 minuti, mescolando in continuazione, poi sfumate col vino e versate il brodo bollente, poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.
  5. A metà cottura del riso unite la purea di mirtilli e rimestate sempre unendo altro brodo caldo al bisogno.
  6. A fine cottura incorporate il formaggio, mescolate e coprite, lasciate riposare per 1 minuto poi servite decorando con dei mirtilli freschi e delle foglioline di menta.

Il Risotto ai mirtilli è un primo piatto sfizioso, con i suoi profumi che invitano alla prima forchettata, quando è ancora caldissimo, ben mantecato e cremoso! Il Risotto ai mirtilli è primo piatto di grande effetto pur nella sua relativa semplicità e velocità di realizzazione (è pur sempre un risotto, quindi alcuni step nella preparazione sono d’obbligo!). Basteranno pochi accorgimenti (come un buon soffritto e una buona mantecatura) per portare in tavola un Risotto ai mirtilli che farà felici i vostri invitati, fiore all’occhiello della migliore cucina. Il Risotto ai mirtilli sarà ancora piu’ buono se utilizzerete ingredienti freschissimi: il connubio fra questi renderà il vostro piatto una portata di grande effetto. Buon viaggio, allora, con questo Risotto ai mirtilli, nella semplice e buona tavola del Belpaese!

Ricetta di Romina Bartolozzi
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