• Mondate la cipolla e sbucciate l’aglio, poi tritateli con il mixer.
• Eliminate le punte e il filo dei fagiolini e tagliateli a pezzi.
• Pelate le carote e spuntate le zucchine, poi tagliatelle a tocchetti.
• Fate appassire il trito in una padella ampia con il ghee, unite le verdure, mescolate e lasciate cuocere a fuoco moderato per 5 minuti.
• Aggiungete i piselli, il curry, la menta spezzettata, una spruzzata di lime, regolate di sale, incoperchiate e lasciate cuocere ancora per 10 minuti. A cottura ultimata le verdure non dovranno risultare particolarmente morbide.
• Lessate il riso (precedentemente lavato) in acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione e scolatelo.
• Unite il riso cotto alle verdure, mescolate, fate insaporire per un paio di minuti e servite.
Il Riso al curry e verdure è un primo piatto sfizioso e gustoso, con i suoi profumi che invitano alla prima forchettata. Basteranno pochi accorgimenti per portare in tavola un Riso al curry e verdure che farà felici i vostri invitati e tutti gli amanti di una pietanza squisita e profumata, fiore all’occhiello della buona cucina. Il Riso al curry e verdure è capace di far venire l’acquolina in bocca al primo boccone. Questo Riso al curry e verdure si presta ottimamente a essere inserito nel menu settimanale, soprattutto come idea per un pranzo o una cena di tutta la famiglia, anche se il Riso al curry e verdure può essere un jolly in qualunque occasione. Buon viaggio, allora, con questo Riso al curry e verdure, nel mondo della buona tavola!
