Tortellini al sugo di melanzane

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
25 min
Calorie a porzione
540 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
25 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni
  • Tortellini freschi fatti in casa


  • Per il sugo







    1. Tagliate le melanzane a tocchetti e mettetele, con un pochino di sale, in un colapasta (con un peso sopra) e lasciatele spurgare per circa 30 minuti. Sciacquatele e asciugatele bene.
    2. Sbucciate l’aglio, tritatelo e fatelo soffriggere in una padella antiaderente con l’olio, poi unite le melanzane.
    3. Fatele saltare a fiamma vivace fino a quando saranno colorite, aggiungete i pomodori spezzettati, il basilico tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti circa.
    4. Aggiungete le olive tagliuzzate e proseguite la cottura per altri 15 minuti a fuoco lento.
    5. Nel frattempo, lessate i tortellini in acqua bollente salata, scolateli al dente, trasferiteli nella padella e fateli insaporite nel sugo.
    6. Suddividete i tortellini al sugo di melanzane in cocotte e servite.

    Tortellini al sugo di melanzane sono un primo piatto di pasta ripiena davvero gustoso e facile; una ricetta molto appetitosa e veloce da preparareTortellini al sugo di melanzane sono ideali da proporre nel menu di tutta la famiglia e perfetti per le occasioni speciali. Questi Tortellini al sugo di melanzane sono gustosi e genuini e accontentano bambini e adulti e sono un’idea ottima se volete realizzare un piatto di pasta ripiena che rispetti la tradizione italiana. La particolarità dei Tortellini al sugo di melanzane, unita al profumo, alla bontà del loro ripieno, conquisteranno anche i palati più difficili. Seguite i consigli per la preparazione di questo piatto prelibato e procuratevi ingredienti di buona qualità: il successo dei Tortellini al sugo di melanzane è garantito! 

    Ricetta di Romina Bartolozzi
    {{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
    {{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
    {{ options.labels.newReviewButton }}
    {{ userData.canReview.message }}

    Le ricette del giorno 28 maggio 2024

    Lista della spesa

    Inviati per email un promemoria degli ingredienti da acquistare