Spaghetti al pesto

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
620 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni








• Lavate il basilico e asciugatelo perfettamente.

• Versate nel mixer freddo di frigo i pinoli, l’aglio sbucciato e spezzettato e un pizzico di sale grosso; poi azionatelo a scatti, fino a ottenere un composto leggermente granuloso.

• Aggiungete il basilico e frullate sempre per pochi secondi.

• Unite ora i formaggi e l’olio, poi azionate ancora il mixer finché tutto sarà amalgamato, ma non eccessivamente cremoso.

• Nel frattempo lessate gli spaghetti in acqua leggermente salata, poi scolateli al dente conservando un po’ di acqua di cottura.

• Ammorbidite il pesto con poca acqua tenuta da parte, se necessario, e conditevi gli spaghetti mescolando bene.

• Servite gli spaghetti al pesto guarnendo i piatti con qualche ciuffetto di basilico.

Gli Spaghetti al pesto sono un piatto davvero sfizioso e saporito, che verrà apprezzato dai vostri amici amanti della buona tavola. Si tratta di una ricetta tipica della cucina mediterranea, semplice da preparare ed è un’idea perfetta per una cena fresca e leggera da gustare con gli amici. Il condimento degli Spaghetti al pesto, dal sapore genuino e dai profumi irresistibili, si sposa benissimo con molte varietà di pasta, anche integrale. Gli Spaghetti al pesto sono una vera goduria per il palato, vostro e dei vostri invitati. Procuratevi ingredienti freschi e il successo degli Spaghetti al pesto è garantito! Sono davvero gustosi: non vi resta che assaggiare!

I consigli di Romina

• Un’antica versione della ricetta propone di condire la pasta, oltre che con il pesto, con patate lesse e fagiolini bolliti.

• Se volete restare fedeli alla ricetta ligure, al posto del mixer usate mortaio di marmo e pestello e come ingredienti scegliete il basilico genovese Dop e l’olio extravergine della Riviera Ligure.

Ricetta di Romina Bartolozzi
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