Orecchiette ai fiori di zucca e ricotta

Orecchiette ai fiori di zucca e ricotta
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
765 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni








• Grattugiate la ricotta e tenetela da parte.

• Mondate e lavate i fiori di zucca, poi tagliateli a pezzetti.

• In una padella capiente fate soffriggere leggermente l’aglio tritato, aggiungete i fiori di zucca, regolate di sale e saltate per un paio di minuti.

• Unite i pomodorini divisi a metà e amalgamate il tutto.

• Nel frattempo lessate le orecchiette in abbondante acqua salata; scolatele al dente tenendo da parte un po’ dell’acqua di cottura e trasferitele nella padella con i fiori di zucca.

• Sciogliete metà dose di ricotta con l’acqua di cottura, versatelo sulla pasta e fatela saltare a fuoco vivace per pochi secondi. 

• Spolverate la pasta con la ricotta rimasta e servite subito.

Le Orecchiette ai fiori di zucca e ricotta sono un primo piatto davvero sfizioso e saporito, che verrà apprezzato da tutti i vostri amici amanti del pesce. Si tratta di una ricetta tipica della cucina mediterranea, piuttosto semplice e veloce da preparare. Il condimento protagonista delle Orecchiette ai fiori di zucca e ricotta si sposa benissimo con molte varietà di molluschi e frutti di mare. Le Orecchiette ai fiori di zucca e ricotta sono un primo ottimo per chi segue una dieta generalmente light ma vuole concedersi anche un piatto più gustoso ogni tanto, con una ricetta che soddisferà i palati di tutta la famiglia. Se volete variare gli ingredienti delle Orecchiette ai fiori di zucca e ricotta, potete sostituire la tipologia di pasta scegliendola tra le varietà tradizionali (pasta corta e lunga) e tra quelle della pasta fresca o ripiena. Le Orecchiette ai fiori di zucca e ricotta sono una vera goduria per il palato, vostro e dei vostri invitati. Sono davvero gustose: non vi resta che assaggiare!

Ricetta di Romina Bartolozzi
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