Gyoza: I Gyoza sono tipici ravioli giapponesi che combinano la croccantezza della frittura con la delicatezza della cottura a vapore. Questi piccoli scrigni di sapore racchiudono un ripieno gustoso di carne di maiale, cipollotti e cavolo, aromatizzato con salsa di soia e zenzero. I Gyoza sono perfetti come antipasto o piatto principale e rappresentano una deliziosa introduzione alla cucina giapponese.
I Gyoza sono nati come adattamento giapponese dei jiaozi cinesi, portati in Giappone dai soldati giapponesi di ritorno dalla Manciuria durante la Seconda Guerra Mondiale. Questi ravioli sono noti per la loro versatilità e sono spesso preparati con una combinazione di carne, verdure e spezie. Nutrizionalmente, i Gyoza sono una buona fonte di proteine e fibre grazie alla carne e alle verdure. La cottura combinata in padella e al vapore riduce l’apporto calorico rispetto alla frittura completa, mantenendo intatti i sapori e le proprietà degli ingredienti.
Si può preparare l’impasto e il ripieno in anticipo. Conservate l’impasto in frigorifero avvolto nella pellicola e il ripieno in un contenitore ermetico.
Quale salsa può essere servita insieme ai Gyoza oltre alla salsa di soia?
Oltre alla salsa di soia, i Gyoza sono deliziosi con una salsa a base di aceto di riso e olio di sesamo, o una salsa piccante come il sriracha.
Qual è il modo migliore per sigillare i Gyoza?
Per sigillare i Gyoza, inumidite leggermente i bordi dei dischi di pasta con acqua e premete insieme, facendo piccole pieghe per assicurare che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
Baozi (panini cinesi farciti al vapore)
