• Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele abbastanza sottili per lungo, usando una mandolina.
• Fate rosolare l’aglio intero in una padella capiente con l’olio, a fiamma bassa per 1-2 minuti.
• Eliminate l’aglio e aggiungete le zucchine, salate e lasciatele cuocere per 4-5 minuti, finchè si saranno ammorbidite. Unite pochissima acqua bollente solo se necessario, a fine cottura profumate con foglioline di maggiorana.
• Tritate grossolanamente il prosciutto cotto con un coltello, aggiungetelo alle zucchine e fatelo insaporire per pochi secondi. Spegnete e tenete in caldo.
• Nel frattempo lessate la pasta e scolatela al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
• Trasferite le fettuccine nella padella con il sugo, che avrete rimesso sul fuoco, unite poca acqua della pasta e fatele saltare per qualche secondo a fiamma vivace.
• Aggiungete il burro, appena si sarà sciolto spegnete, condite con il parmigiano e una grattugiata di pepe e mescolate.
• Distribuite le fettuccine nei piatti individuali, decorate con delle foglie di menta fresca e servite subito.
Le Fettuccine prosciutto e zucchine sono un primo piatto saporito e gustoso, ideale da proporre nel menu abbinato a un contorno di verdure facile e veloce. Le Fettuccine prosciutto e zucchine sono la pietanza perfetta per chi vuole mettere a tavola il gusto tradizionale e genuino della dieta mediterranea, e come piatto è un ottimo ambasciatore della migliore cucina italiana nel mondo. La semplicità delle Fettuccine prosciutto e zucchine, unita alla genuinità e alla bontà del loro sugo, avranno un effetto sicuro sulla vostra famiglia o sui vostri invitati, che potranno gustare questa ricetta a pranzo o a cena nel menu settimanale, o durante il pranzo della domenica. Le Fettuccine prosciutto e zucchine sono una ricetta abbastanza leggera anche se sostanziosa, semplice nella preparazione e si presta ottimamente a essere inserita tra le vostre ricette migliori. Seguite i consigli per la preparazione di questo piatto prelibato passo passo, e procuratevi ingredienti di buona qualità: il successo delle Fettuccine prosciutto e zucchine è garantito!
• Se volete rendere la ricetta più leggera, sostituite il burro con la stessa quantità di ricotta, che avete ammorbidito mescolandola con poca acqua di cottura della pasta.
