Fettuccine con le Cozze: Le fettuccine alle Cozze sono un piatto tipico della cucina marinara italiana, che unisce la freschezza del mare al gusto intenso dei pomodori e delle erbe aromatiche. La preparazione inizia con la pulizia delle cozze e la cottura in un tegame con vino bianco, che conferisce loro un sapore delizioso e un aroma irresistibile. Una volta aperte, le cozze vengono sgusciate e l’acqua di cottura viene filtrata e tenuta da parte. Nel frattempo, i pomodori vengono sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzi, pronti per essere utilizzati nella salsa. In una padella capiente, il cipollotto viene soffritto in olio fino a doratura, quindi si aggiungono i pomodori, l’origano e il peperoncino, insaporiti con l’acqua delle cozze e cuociono fino a raggiungere una consistenza densa e saporita.
Le cozze sono considerate un frutto di mare prelibato e sono apprezzate per il loro alto contenuto di proteine e minerali. In passato, le cozze erano considerate il cibo dei poveri, ma oggi sono un ingrediente prezioso nella cucina gourmet, utilizzato in molte ricette tradizionali e moderne come le nostre Fettuccine con le Cozze.
Basta aggiungere un po’ di prezzemolo fresco tritato alla fine della cottura per un tocco di freschezza e profumo.
Puoi utilizzare cozze surgelate, ma assicurati di scongelarle completamente prima di utilizzarle e sciacquale bene sotto acqua corrente.
