Fettuccine ai funghi

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
510 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni









  1. Pulite i porcini, tagliando via la parte del gambo con eventuali residui di terra, strofinateli con un telo umido, poi riduceteli a fettine.
  2. Sbucciate e tritate l’aglio e lo scalogno.
  3. Scaldate l’olio in una padella, aggiungete il trito preparato e fate saltare per 2-3 minuti, poi alzate la fiamma, unite i funghi e fateli insaporire per circa 5 minuti.
  4. Aggiungete i rametti di timo e il prezzemolo tritato, infine sfumate con il vino, aggiustate di sale e pepe e coprite. Proseguite la cottura per altri 5 minuti.
  5. Intanto lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
  6. Versate la pasta nella padella con i funghi, unite un po’ di acqua tenuta da parte e fatela saltare per un paio di minuti. Servite subito.

Fettuccine ai FunghiLe Fettuccine ai Funghi sono un piatto classico della cucina italiana che celebra la semplicità e la bontà dei sapori della terra. Per preparare questa delizia, si inizia pulendo i porcini e tagliandoli a fettine dopo aver eliminato eventuali residui di terra. Successivamente, si trita aglio e scalogno e si fa soffriggere in olio fino a renderli dorati. Si aggiungono poi i funghi tagliati e si fanno insaporire, completando con timo, prezzemolo e un tocco di vino per esaltare i sapori. Nel frattempo, le fettuccine vengono lessate in acqua salata fino a raggiungere la consistenza al dente. Una volta scolate, vengono saltate in padella insieme ai funghi e un po’ di acqua di cottura della pasta per amalgamare i sapori. Il risultato è una pasta avvolgente e ricca di gusto, pronta da servire calda e fumante.

Festose Fettuccine: Sapore Terroso e Nutrizione dei Funghi

I funghi porcini sono un ingrediente amato in tutta Italia e sono noti per il loro sapore i Fettuccine ai Funghi intenso e terroso. Sono anche ricchi di fibre, vitamine e minerali, rendendo le non solo deliziose ma anche nutrienti e salutari.

I consigli di Romina

Quali sono le migliori fettuccine da utilizzare per questa ricetta?

Le fettuccine fresche o secche di buona qualità funzionano bene per questa ricetta, assicurandosi di cuocerle al dente per una migliore consistenza.

Come  intensificare il sapore dei funghi?

Potete aggiungere una spruzzata di aceto balsamico durante la cottura dei funghi per intensificarne il sapore.

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