Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? La Torta Opera è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione come la Torta Opera, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta Opera è un dolce preparato al forno che non vi stancherà mai: soffice e golosissimo, è ottimo per il risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Si presta ottimamente per accompagnare, insieme a un buon tè o una cioccolata bollente, un bel pomeriggio tra amici o in famiglia. Se siete in cerca di un’idea golosa per una festa di compleanno, la Torta Opera fa sicuramente per voi: decoratela sbizzarrendovi con la fantasia, e coinvolgendo i più piccoli che si divertiranno a personalizzare il dolce a piacere. E la festa del gusto abbia inizio!
• Invece della scritta di crema al burro, potete decorare la superficie della vostra Torta Opera con una foglia d’oro edibile, che dovrete appoggiare delicatamente al centro. Se optate per questo decoro, fate molta attenzione perché l’oro è molto leggero, dovrete effettuare questa operazione lontano da correnti d’aria per evitare che voli via.
• La Torta Opera originale prevede una base particolare, che prende il nome di ‘Pasta biscuit joconde’, con una base di farina di mandorle e zucchero a velo in eguali quantità. Qui abbiamo semplificato il procedimento (che, pur non essendo difficile, è già piuttosto lungo) usando del pan di Spagna già pronto. La vostra torta sarà comunque particolare, morbida e cremosa.
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