Mantovana di Prato

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
30 min
Calorie a porzione
435 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
30 min

Ingredienti

Dosi per

1 torta da 8 porzioni
  • Pan di Spagna









  • Per completare

    • Sciogliete il burro a bagnomaria e fatelo intiepidire.
    • Con le fruste elettriche lavorate le uova fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
    • Incorporate la farina, un cucchiaio alla volta, unite la scorza di limone grattugiata e infinite versate il burro, amalgamando bene.
    • Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, versatevi l’impasto e ricopritelo con i pinoli e le mandorle.
    • Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per 30 minuti circa, poi fate raffreddare su una gratella.
    • Una volta fredda, spolverizzate la mantovana di Prato con lo zucchero a velo e servite.

    Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? La Mantovana di Prato è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione come la Mantovana di Prato, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Mantovana di Prato non vi stancherà mai: soffice e golosissimo, è ottimo per il risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Se siete in cerca di un’idea golosa per una festa di compleanno, la Mantovana di Prato fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!

    Ricetta di Romina Bartolozzi
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