Crostata di fragole veloce senza burro

Crostata di fragole veloce senza burro
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
40 min
Tempo di cottura
30 min
Tempi aggiuntivi
1 ora di riposo
Calorie a porzione
350 kcal
3
4.7/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

1 crostata da 8 porzioni
Per la frolla senza burro










Per la farcitura





Per la decorazione

• Preparate subito la frolla senza burro. Setacciate la farina, la fecola e il lievito in una ciotola grande; aggiungete lo zucchero, la cannella, un pizzico di sale e mischiate il tutto usando un cucchiaio.

• Al centro versate l’olio, l’acqua e l’uovo; grattugiatevi un po’ di scorza di limone e iniziate a mescolare, unendo, se il composto risultasse troppo appiccicoso, un altro po’ di farina.

• Raccogliete l’impasto a palla, schiacciatelo leggermente, avvolgetelo con pellicola alimentare e ponetelo in frigo per circa 1 ora.

• Infarinate la frolla all’olio e stendetela su un foglio di carta da forno, fino a formare un cerchio con lo spessore di poco più di 1/2 cm. Trasferitelo insieme alla sua carta in uno stampo per crostate da 24cm e fatela aderire bene a fondo e pareti; tagliate via la parte eccedente di carta.

• Preparate la farcitura. In una ciotola capiente amalgamate con cura la ricotta e lo yogurt, i tuorli, lo zucchero, la fecola setacciata, usando una frusta a mano.

• Montate a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche e incorporateli delicatamente al composto di ricotta, con movimenti lenti della frusta dal basso verso l’alto, perché non si smontino troppo.

 Bucherellate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta, versate la farcia e distribuitela in modo uniforme. Cuocete in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 30 minuti.

• Lavate con cura le fragole, privatele del picciolo, quindi tenetene da parte una e dividete le altre in quattro, cercando di ricavare degli spicchi regolari. 

• Lasciate raffreddare la crostata, guarnitela quindi con gli spicchi di fragola, creando dei cerchi concentrici, e sistemate al centro la fragola lasciata intera; quindi servitela.

Oggi, che la voglia di tradizione e genuinità è sempre più diffusa, le crostate sono uno dei dolci da forno più richiesti e apprezzati da grandi e bambini, oltre a essere un dolce classico della tradizione italiana senza tempo e dal sapore ineguagliabile! Preparata rigorosamente con ingredienti naturali e una base di pasta frolla, in questo caso all’olio, questa crostata è perfetta per trasformare la colazione in un dolce risveglio. Del resto, una colazione non è una colazione se non c’è un dolce goloso rigorosamente fatto in casa che ci aspetta sulla tavola. La Crostata di fragole senza burro, accompagnata da un bicchierone di latte, da una spremuta di arancio o da un bel caffè di orzo bollente, è una vera e propria delizia. Ma potete gustare la vostra sfiziosa Crostata di fragole senza burro come fine pasto da condividere in famiglia, oppure servirla per una festa di compleanno, per una merenda dei bambini o per un’occasione speciale come San Valentino o Halloween (guarnendola con piccoli cuoricini o fantasmini di pasta frolla). Questo must della tradizione, che ricorda i sapori di una volta, i diari di ricette della nonna e le loro cucine, profumate e accoglienti, è un dessert dolce classico ma intramontabile, ideale quando si ha voglia di coccolarsi un po’ e la voglia di dolce ha il sopravvento. Il risultato è assicurato: una Crostata di fragole senza burro deliziosa e soffice, un vero inno alla dolcezza e… perché no… un’ottima idea in cucina per far mangiare la frutta ai bambini giocando un po’ di astuzia.

Ricetta di Carla Marchetti
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