• Per prima cosa preparate la crema: sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
• Scaldate la panna con lo zucchero e spegnete quando raggiunge il bollore.
• Mescolate il cioccolato con la panna in una ciotola, mescolando velocemente con una spatola o una frusta a mano.
• Infine unite il burro, tagliato a tocchetti, continuando a girare fino a quando si sarà del tutto amalgamato e lasciate intiepidire.
• Foderate con la frolla uno stampo per crostate del diametro di 22 cm precedentemente imburrato e infarinato. Ritagliate la pasta in eccesso.
• Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e farcitela con la crema alla cioccolata.
• Utilizzando il secondo rotolo di pasta realizzate delle striscioline e sistematele sulla superficie della crostata, creando una griglia il più possibile regolare. Pizzicate il bordo in corrispondenza delle strisce in modo da farle aderire bene.
• Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per 30 minuti circa, finché la griglia di frolla risulterà dorata, quindi sfornate e fate raffreddare completamente.
• Spolverizzate la crostata con lo zucchero a velo setacciato prima di servire.
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? La Crostata alla cioccolata è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), ed erano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione come questa Crostata alla cioccolata, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Crostata alla cioccolata è un dolce preparato al forno che non vi stancherà mai. Se siete in cerca di un’idea golosa per una festa o un’occasione speciale, la Crostata alla cioccolata fa sicuramente per voi: decoratela sbizzarrendovi con la fantasia e… attenzione, i vostri invitati potrebbero chiedervi il bis! E la festa del gusto abbia inizio!
