• Preparate il mou per la farcitura. Ponete la lattina di latte condensato (chiusa) in una pentola che la contenga bene, versatevi l’acqua sufficiente a coprirla e portatela a ebollizione. Mettete il coperchio e fate sobbollire per 2 ore e mezzo, controllando spesso che l’acqua copra sempre il barattolo: nel caso aggiungetene altra bollente. Spegnete e fate raffreddare bene prima di aprire la lattina.
• Srotolate la frolla, foderatevi uno stampo per crostate del diametro di 24 cm insieme alla sua carta e bucherellatene il fondo.
• Appoggiate sulla base un foglio di carta da forno tagliata a misura, riempite con fagioli secchi (o con i pallini di ceramica appositi) e trasferitela in forno statico già caldo a 180°C, per 15 minuti.
• Eliminate legumi e carta e rimettete il guscio di frolla in forno per circa 10 minuti, finché sarà croccante. Sfornatelo, fatelo intiepidire, toglietelo con attenzione dallo stampo e fatelo raffreddare sul vassoio di portata.
• Sbucciate le banane e tagliatele in 3 fette per lungo, quindi spruzzatele con succo di limone per non farle annerire.
• Usando le fruste elettriche montate la panna in una ciotola.
• Ora potete montare la torta. Sulla base di frolla versate il mou preparato e livellatelo bene con un cucchiaio.
• Disponetevi sopra le fettine di banana e soprammettetele formando una piccola cupola.
• Spalmate la panna con delicatezza creando uno strato omogeneo, così da ricoprire del tutto le banane, e lisciatela con una spatola. Lasciate riposare il dolce in frigo per circa un’ora.
• Setacciate abbondante cacao amaro sulla superficie e servite la vostra banoffee pie con frolla.
Quante torte squisite e sfiziose si possono preparare con il forno? La Banoffee pie con frolla è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche come questa Banoffee pie con frolla, che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Banoffee pie con frolla non vi stancherà mai: ottima da servire agli amici, magari in occasione di una festa o un’occasione speciale. Se siete in cerca di un’idea golosa per una cena raffinata, la Banoffee pie con frolla fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!
• Per creare il mou potete utilizzare la pentola a pressione, dal fischio calcolate circa 45 minuti. Fate sempre attenzione che il barattolo sia coperto da circa 5 cm di acqua.
• Fate raffreddare bene la lattina di latte condensato cotto prima di aprirla, se il mou preparato fosse ancora caldo potrebbe schizzare fuori.
• Potete decorare la superficie del dolce con fettine di banana (bagnate con del succo di limone per non farle annerire e poi asciugate) oppure con riccioli di cioccolato al posto del cacao.
