Sorbetto al limone

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
5 min
Tempi aggiuntivi
5 ore e 30 minuti di raffreddamento
Calorie a porzione
210 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
5 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni





Per guarnire


  1. Versate in una pentola l’acqua e lo zucchero, unite la scorza di limone e portate a ebollizione, così che lo zucchero si sciolga. Spegnete e fate raffreddare del tutto, poi mettete in frigo per 3-4 ore.
  2. Togliete la scorza, aggiungete il succo di limone e girate con un mestolo.
  3. Montate a neve ferma l’albume con le fruste elettriche, poi unitelo al composto di limone preparato, mescolando piano con una spatola, finché l’albume si sarà incorporato al liquido.
  4. Versate il preparato in una ciotola (se possibile di acciaio), piuttosto larga e trasferitela in freezer per mezzora.
  5. Riprendete il composto, raschiatelo con un cucchiaio per rompere i cristalli ghiacciati e mescolatelo bene per fargli incorporare più aria possibile, così alla fine diventerà soffice e cremoso.
  6.  Rimettetelo in freezer e ripetete l’operazione ogni 15 minuti, finché il sorbetto avrà raggiunto la consistenza desiderata: in tutto ci vorranno 2 ore.
  7. Togliete il sorbetto dal freezer pochi minuti prima di servirlo, decorandolo con scorze di limone tagliate a julienne molto sottile e menta fresca.

Il Sorbetto al limone è un dolce al cucchiaio sfizioso, semplice da preparare ed economico perché a base di pochi ingredienti. In poco tempo, otterrete delle preparazioni ideali come elegante dessert o fine pasto gustoso per tutta la famiglia. Morbido e delicato, il Sorbetto al limone può essere rivisitato con moltissime varianti. Ideale per tutte le occasioni speciali, il Sorbetto al limone è un dessert fresco da servire come finale jolly per i pranzi con gli amici, quando si ha bisogno di un tocco di leggerezza in tavola ma è perfetto anche per concludere una cena elegante. Inno al gusto e all’originalità, potrà essere impreziosito con foglioline di menta. Solitamente il Sorbetto al limone è percepito come molto leggero anche se, a dire il vero, non è proprio light. Ma qualche strappo alla regola in un menu dietetico, con poche calorie, è pur sempre concesso. Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare il vostro Sorbetto al limone e vi leccherete i baffi a ogni cucchiaiata: impossibile resistere alla tentazione di un dolce sfizioso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati, grandi e piccini che siano! 

Ricetta di Carla Marchetti
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