Mousse al cioccolato e scorze di arancia candita

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
5 min
Calorie a porzione
575 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
5 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni







  1. Tritate molto finemente le scorze di arancia candite. Lavate l’arancia e tagliatela a spicchi sottili.
  2. Spezzettate il cioccolato grossolanamente con un coltello.
  3. In una casseruola portate il latte a ebollizione a fuoco vivo, setacciatevi poi lo zucchero a velo e fate bollire per 1 minuto girando continuamente con una frusta a mano, poi spegnete.
  4. Fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato a pezzetti e amalgamate bene.
  5. Aggiungete un tuorlo per volta (tenetre da parte gli albumi), mescolate molto bene e lasciate raffreddare.
  6. Con le fruste elettriche montate la panna molto ferma e aggiungetela al composto, rimestando delicatamente.
  7. Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli al composto con movimenti lenti, dal basso verso l’alto, in modo da non far smontare il tutto e ottenere una mousse.
  8. Foderate uno stampo multiplo da muffins con quadrati di carta da forno, di dimensioni sovrabbondanti rispetto alle dimensioni del foro, in modo da creare una coppetta in carta decorativa e piacevole da servire a tavola.
  9. Riempite con la mousse preparata le coppette di carta usando un sac à poche con beccuccio a stella. Decorate poi con i pezzettini di arancia candita e le fettine di arancia.
  10. Mettete in frigorifero per un’ora e servite la mousse molto fresca.

Mousse al Cioccolato e Scorze di Arancia Candita: Questa deliziosa mousse unisce la ricchezza del cioccolato fondente con l’aroma agrumato delle scorze di arancia candita, creando un dessert raffinato e irresistibile. La preparazione è semplice, ma il risultato è un dolce soffice e cremoso, perfetto per concludere un pasto in bellezza o per un momento di dolcezza. Servita in eleganti coppette di carta, questa mousse è un piacere per gli occhi e per il palato, offrendo un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. Scoprite come prepararla seguendo la nostra ricetta dettagliata.

Cioccolato fondente, benefici e proprietà

Il cioccolato fondente non è solo delizioso, ma offre anche numerosi benefici per la salute. Ricco di antiossidanti, il cioccolato fondente può aiutare a combattere i radicali liberi e ridurre l’infiammazione. Inoltre, contiene flavonoidi che possono migliorare la salute del cuore, abbassando la pressione sanguigna e migliorando il flusso sanguigno al cervello. Il cioccolato fondente è anche una fonte di minerali essenziali come il ferro, il magnesio e il rame. Incorporare il cioccolato fondente nei dolci, come nella Mousse al Cioccolato e Scorze di Arancia Candita, è un modo gustoso per beneficiare delle sue proprietà salutari.

I consigli di Emilia

Sostituire i canditi

Potete sostituire i canditi di scorza di arancia con mandorle tritate. Le mandorle aggiungono una piacevole croccantezza alla mousse e si abbinano bene al sapore del cioccolato fondente.

Aggiungere il caffè

Provate ad aggiungere alla crema di cioccolato una tazzina di caffè freddo. Questo darà alla mousse un delicato aroma di caffè, che si sposa perfettamente con il cioccolato e arricchisce il sapore complessivo del dessert.

Come evitare che la mousse diventi troppo densa

Assicuratevi di non cuocere troppo il cioccolato e di amalgamare delicatamente la panna montata e gli albumi. Un’eccessiva manipolazione può compromettere la consistenza leggera della mousse.

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