Dolcetti di albicocche

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
675 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni







Per la copertura




  1. Setacciate la ricotta in una ciotola, unite le uova, il burro ammorbidito, un pizzico di sale e impastare fino ad ottenere una pasta liscia. Aggiungete la semola e lavorate l’impasto con le mani, finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Formate una palla, schiacciatela, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per almeno un’ora.
  2. Nel frattempo lavate le albicocche, tagliatele in due e snocciolatele. Ponete al posto del nocciolo un cucchiaino di zucchero e pressatelo bene nella cavità.
  3. Riprendete l’impasto e dividetelo in tanti pezzi uguali, il doppio delle albicocche che avete. Stendete i pezzetti di impasto e avvolgetevi le mezze albicocche, come a formare degli ‘gnocchi’.
  4. Fate bollire a fiamma moderata abbondante acqua, in una pentola larga. Salatela leggermente, quindi calatevi delicatamente gli gnocchi e cuoceteli per 10-15 minuti.
  5. Preparate intanto la copertura. Scaldate il burro in una padella antiaderente, aggiungete lo zucchero a velo e il pangrattato e fatelo rosolare finché il composto sarà diventato marroncino; versatelo quindi in un piatto abbastanza largo.
  6. Scolate gli gnocchi con una schiumarola, passateli nel piatto e fateli rotolare perché si ricoprano in modo uniforme con il pangrattato preparato. Spolverizzate con un pizzico di cannella setacciata e poi serviteli.

Dolcetti di Albicocche: preparatevi a deliziarvi con questi dessert alla frutta di origine viennese, un mix irresistibile di morbidezza e croccantezza. L’impasto di ricotta avvolge dolcemente le albicocche, mentre una copertura croccante di pangrattato caramellato aggiunge un tocco di raffinatezza. Un dessert semplice ma pieno di sapore, perfetto per un’esperienza culinaria unica.

Il viaggio millenario dell’Albicocca

L’albicocca, con una storia antica che inizia nella Cina millenaria, è diventata un frutto amato in tutto il mondo per il suo sapore dolce e la consistenza succosa. Coltivata in molte regioni, è apprezzata per la sua versatilità in cucina, arricchendo dolci e dessert con una dolcezza naturale. Ricca di vitamine, antiossidanti e fibre, offre anche benefici nutrizionali, contribuendo alla salute della pelle, al sistema immunitario e alla regolarità intestinale. In breve, l’albicocca incarna un viaggio millenario attraverso la storia e la cultura culinaria, arricchendo le tavole di tutto il mondo con la sua freschezza e bontà.

I consigli di Carla

Varianti di Copertura

Potete provare a utilizzare farina di mandorle o cocco grattugiato per una copertura alternativa e senza glutine.

Conservazione dei Dolcetti di Albicocche

Questi squisiti dolcetti di albicocche possono essere conservati in frigorifero per alcuni giorni chiusi in un contenitore ermetico. Consigliamo di riscaldarli leggermente prima di servirli.

Abbinamento di Bevande

Un vino bianco leggermente dolce o un tè freddo alla pesca sono ottime scelte per accompagnare i Dolcetti di Albicocche, esaltando il loro sapore fruttato e fresco.

Dessert alla frutta: esplosione di gusto

Kaiserschmarrn alle albicocche

Crumble alle pesche

Crostatine alle fragole

Ricetta di Carla Marchetti
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