Cupcakes di Halloween alla zucca e cacao senza burro

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
50 min
Calorie a porzione
655 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
50 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni











Per la mousse





Per la decorazione


  1. Ponete la ricotta in un colino, appoggiatela su una ciotolina e fatela sgocciolare per un’ora circa.
  2. Sbucciate la zucca e poi tagliatela a pezzettini, quindi trasferitela su una teglia foderata di carta da forno. Cuocetela in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 30 minuti: quando riuscirete a bucarla con una forchetta o uno stecchino, sarà pronta.
  3. Frullate la zucca cotta con il mixer o passatela al passaverdure; quindi fatela intiepidire.
  4. Intanto in una ciotola capiente setacciate la farina con la fecola, il cacao, la cannella e il lievito; quindi aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale e mischiate con una frusta a mano.
  5. Rompete le uova in una seconda ciotola, aggiungete la purea di zucca, versate a filo il latte e l’olio e lavorate con la frusta, fino a ottenere una crema omogenea.
  6. Trasferite l’impasto di zucca nella ciotola con i composti farinosi, con un mestolo amalgamateli delicatamente e senza lavorare troppo, altrimenti i dolcetti dopo la cottura risulteranno gommosi.
  7. Sistemate i pirottini previsti nelle cavità dello stampo multiplo per muffins, riempiteli per circa 2/3 con l’impasto e cuoceteli in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 20 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stecchino lungo al centro di un dolcetto, se esce pulito potete togliere i dolcetti, altrimenti teneteli in forno altri 4-5 minuti.
  8. Sfornateli, toglieteli dallo stampo e fateli raffreddare.
  9. Nel frattempo preparate la mousse (frosting). In una ciotola setacciate la ricotta, unite il formaggio, lo zucchero a velo setacciato e un po’ di succo di limone; lavorate con le fruste elettriche a bassa velocità, fino a ottenere una crema morbida. Infine aggiungete qualche goccia di colorante alimentare per ottenere l’intensità di colore desiderata. Conservate il vostro frosting in frigo.
  10. Quando i dolcetti saranno freddi, e subito prima di servirli, inserite un beccuccio a stella nel sac à poche, riempitelo con la mousse ottenuta e decorate i vostri cupcakes.
  11. Spolverizzate la superficie dei cupcakes con zucchero di canna e aggiungetevi delle caramelle a tema, quindi servite subito.

Cupcakes di Halloween alla Zucca e Cacao senza Burro: ecco a voi un’esperienza gustosa e leggera, perfetta per festeggiare la notte più spaventosa dell’anno. Unendo la morbidezza della zucca con l’intensità del cacao, questi dolcetti senza burro sono un’autentica delizia per il palato, arricchiti dalla morbida mousse di ricotta che li ricopre. Questi Cupcakes di Halloween alla Zucca e Cacao senza Burro rappresentano un’alternativa leggera e gustosa per godersi il dolce lato di Halloween!

La Ricotta, un sostituto leggero al Burro

La ricotta, con la sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato, è un’ottima alternativa al burro nella preparazione dei dolci come questi Cupcakes di Halloween alla Zucca e Cacao senza Burro. Ridotta di grassi e ricca di proteine, la ricotta conferisce una morbidezza irresistibile ai cupcakes senza appesantirli, rendendoli perfetti per chi cerca un’opzione più leggera ma altrettanto gustosa. Oltre al suo ruolo nella consistenza e nel sapore dei dolci, la ricotta offre anche benefici nutrizionali. Le proteine ​​presenti nella ricotta contribuiscono a una maggiore sazietà e aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, mentre il calcio supporta la salute delle ossa e dei denti.

I consigli di Carla

Decorazioni per Halloween

Potete decorare i cupcakes con piccole ragnatele di cioccolato o marshmallow a forma di fantasmi per un tocco extra di Halloween!

Conservare i Cupcakes di Halloween alla Zucca e Cacao senza Burro

Conservate questi fantastici cupcakes in frigorifero, ben chiusi in un contenitore di vetro per mantenere la freschezza. Toglieteli dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire per far sì che tornino a temperatura ambiente.

Conservazione della Mousse per i Cupcakes

Preparare la mousse in anticipo e conservarla in frigorifero è un ottimo modo per semplificare la preparazione dei cupcakes. Una volta preparata, copritela bene con pellicola trasparente per evitare che si asciughi o assorba odori dal frigorifero. Quando siete pronti a decorare i cupcakes, assicuratevi di mescolare delicatamente la mousse per ripristinare la consistenza cremosa.

Cupcakes senza Burro per tutta la famiglia

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Ricetta di Carla Marchetti
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