Cupcakes al Matcha

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
555 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni








Per il frosting




Per guarnire

  1. Preparate la base. Tagliate il burro a dadini e mettetelo in una ciotola.
  2. Quando si sarà ammorbidito, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e lavoratelo con le fruste elettriche fino a ottenere una crema.
  3. Aggiungete le uova, uno alla volta e solo quando il precedente sarà ben amalgamato.
  4. Unite la scorza grattugiata del limone, il suo succo e il tè matcha setacciato, sempre rimestando con le fruste.
  5. Mescolate la farina e il lievito e setacciateli sul composto poco alla volta, girando con delicatezza e senza insistere troppo, altrimenti i dolcetti dopo la cottura risulteranno gommosi.
  6. Posizionate dei pirottini per dolci nelle cavità di uno stampo multiplo da muffins. Distribuite l’impasto nei pirottini, arrivando a 2/3 della loro altezza, perché in cottura aumenteranno di volume.
  7. Ponete lo stampo in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa: i muffins dovranno risultare dorati in superficie. Sfornateli e fateli raffreddare.
  8. Dedicatevi al frosting. Con le fruste elettriche a bassa velocità frullate il mascarpone, lo yogurt, il tè matcha e lo zucchero a velo. Quando il composto sarà ben amalgamato, cremoso ma consistente, copritelo con la pellicola e conservatelo in frigo.
  9. Trasferite il frosting in una tasca da pasticcere con il beccuccio a stella e decorate a piacere i dolcetti ormai freddi, quindi distribuitevi le bacche di Goji e serviteli.

Cupcakes al Matcha: Questi deliziosi dolcetti combinano la leggerezza della tradizionale base del cupcake con il sapore unico e raffinato del tè matcha. Originario del Giappone, il tè matcha è noto per le sue proprietà antiossidanti e per il suo colore verde brillante, che dona ai cupcakes un aspetto invitante e sofisticato. Il frosting, preparato con mascarpone e yogurt, aggiunge una nota di freschezza e cremosità, rendendo ogni morso un’esperienza unica. Decorati con bacche di Goji, questi cupcakes sono non solo gustosi ma anche visivamente accattivanti, perfetti per sorprendere i vostri ospiti in qualsiasi occasione.

Il fascino del Tè Matcha nei dessert

Il tè Matcha, utilizzato nei Cupcakes al Matcha, è un tipo di tè verde in polvere finissima, tradizionalmente usato nella cerimonia del tè giapponese. Questo ingrediente è apprezzato non solo per il suo sapore unico e intenso, ma anche per le sue innumerevoli proprietà benefiche. Ricco di antiossidanti, vitamine e minerali, il matcha può contribuire a migliorare la concentrazione e a stimolare il metabolismo. Utilizzare il Matcha nei dolci permette di godere di questi benefici in modo gustoso e innovativo.

I consigli di Carla

Come evitare che i Cupcakes al Matcha risultino gommosi?

Non mescolate troppo l’impasto dopo avergli aggiunto la farina necessaria. Mescolate con delicatezza, dal basso verso l’alto, per mantenere una consistenza soffice.

Quando decorare i Cupcakes?

Decorate i cupcakes solo quando sono completamente raffreddati. In questo modo, il frosting manterrà la sua forma e non si scioglierà.

Come conservare i Cupcakes al Matcha?

Conservate i cupcakes in un contenitore ermetico in frigorifero. In questo modo, manterranno la loro freschezza per 2-3 giorni.

Tre ricette con il Matcha per un’esperienza culinaria raffinata

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Crema al cioccolato con matcha

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