• In un pentolino dal fondo spesso versate lo zucchero con l’acqua.
• Fate caramellare cuocendo a fuoco vivace senza mescolare.
• Non appena lo zucchero comincia a cristallizzarsi, abbassate la fiamma fino a quando lo zucchero sarà caramellato alla perfezione.
• Spegnete il fuoco e, solo a questo punto, aggiungete la panna, che avrete fatto precedentemente scaldare in un pentolino e mescolate con un cucchiaio di legno.
• Infine, una volta raffreddata la salsa, utilizzatela come da ricetta.
La Salsa al caramello è una utilissima preparazione base dato che si può preparare per guarnire un dolce al cucchiaio o per decorare il piatto del dessert.
