• Mondate il mango e tagliate la polpa a cubetti.
• Ponete i dadini di frutto in un frullatore e azionate fino a quando non avrete ottenuto una purea ben omogenea. Travasate in una ciotola capiente.
• In un’altra ciotola montate a neve ferma la panna.
• In una piccola casseruola versate tuorlo e zucchero e fate cuocere a bagnomaria senza smettere di lavorarli con una frusta. Una volta ottenuto un composto ben spumoso, togliete dal fuoco.
• Unite il composto di uovo e zucchero alla polpa di mango e mescolate. Aggiungete la panna lavorando con movimenti dal basso verso l’alto con una spatola.
• Fate rassodare la mousse in frigorifero per 1 ora prima di servire.
Se non avete mai provato la Mousse al mango è ora di correre ai ripari! Soprattutto nella stagione calda, preparate questo dessert fresco ed esotico.
