Canestrelli

Canestrelli
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
12 min
Tempi aggiuntivi
1 ora di riposo
Calorie a porzione
470 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni









• Togliete il burro dal frigo e tagliatelo a pezzetti, così si ammorbidirà più velocemente. Lavate con cura il limone e grattugiatene la scorza.

• Intanto mettete le uova in un pentolino pieno di acqua, portate a bollore e lessatele per 8 minuti. Scolatele e fatele raffreddare, quindi sgusciatele ed eliminate gli albumi.

• Setacciate la farina e disponetela a fontana sul piano da lavoro; unite al centro lo zucchero, il burro ammorbidito, la scorza di limone, i tuorli, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.

• Impastate con le mani in modo da ottenere un composto omogeneo, ma senza lavorarlo troppo; quindi formate una palla, schiacciatela, avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigo per un’ora.

• Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete la pasta, tirandola a uno spessore di 7-8 mm; con un tagliapasta smerlato rotondo di 5 cm di diametro ritagliate dei ‘fiorellini’, che poi bucherete al centro con un tagliapasta liscio di 2 cm di diametro. Rimpastate i ritagli e ripetete fino a esaurire la pasta, ma non lavoratela troppo.

• Adagiate i canestrelli sulla teglia foderata con carta da forno, distanziandoli tra loro, e cuoceteli in forno caldo a 180°C per 10-12 minuti. Sfornateli, aspettate qualche minuto e poi toglieteli con una spatola piatta, appoggiandoli su un piano. Fateli raffreddare e spolverizzateli con lo zucchero a velo setacciato.

I sapori più genuini e tradizionali sono sempre quelli più amati: niente crea un’atmosfera festosa e calda come il profumo inebriante dei Canestrelli fragranti appena sfornati che dalla cucina invade tutta la casa richiamando grandi e bambini. I Canestrelli, veloci e facili da preparare, sono ottimi per la prima colazione (che non si può chiamare tale senza un dolcetto sulla tavola) e perfetti per accompagnare il tè del pomeriggio o la merenda dei bambini. Ottimi per presentare sulla tavola qualcosa di creativo e appetitoso, i Canestrelli sono perfetti anche da servire agli ospiti con il caffè, o per una festicciola in maschera o una festa di compleanno, per dare al buffet un tocco vivace e… friabile! In queste occasioni potrete preparare i Canestrelli insieme ai bambini che saranno felici di improvvisarsi piccoli chef decorando a piacere le loro creazioni con ingredienti personalizzati. Qualche consiglio per la riuscita di questa ricetta: nella preparazione dei vostri Canestrelli il burro dovrà essere di ottima qualità; se lo sceglierete freschissimo queste piccole delizie da forno, belle da vedere e buone da mangiare, vi conquisteranno al primo morso! 

Ricetta di Rossana Secchi
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Le ricette del giorno 29 febbraio 2024

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