• Sciacquate le fave secche e poi lasciatele a bagno in una ciotola capiente, con abbondante acqua per circa 12 ore, cambiandola un paio di volte.
• Scolate le fave, sciacquatele e asciugatele bene, mettendole su un canovaccio pulito.
• Trasferitele in un robot da cucina, aggiungete la cipolla sbucciata e tagliata a pezzettini, l’aglio a fettine, le foglie di prezzemolo, un pizzico di coriandolo, uno di cumino e uno di paprika.
• Mettete in funzione il robot, all’inizio procedendo a scatti, poi aggiungete un pizzico di sale e pepe e continuate a frullare fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente granuloso.
• Trasferitelo in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio, dovrà risultare morbido ma compatto, nel caso regolate la consistenza unendo poca acqua o farina. Coprite la ciotola con la pellicola alimentare e conservatela in frigo per un’ora.
• Ricavate dal composto delle polpettine grandi poco più di una noce, schiacciatele leggermente con le mani e appoggiatele su un vassoio ricoperto con carta da forno.
• Ponete al fuoco una pentola alta con abbondante olio di semi. Quando sarà ben caldo calatevi una piccola quantità di falafel alla volta e fateli dorare in modo uniforme, girandoli di tanto in tanto. Prelevateli con un mestolo forato e appoggiateli su carta assorbente da cucina. Procedete così fino a terminare i falafel.
• Salateli leggermente e serviteli subito ben caldi.
In poco tempo potete preparare un gustoso piatto di Falafel di fave, senza un eccessivo investimento di energie, inoltre con pochi e semplici ingredienti otterrete un antipasto delizioso. Quando il tempo scarseggia e magari gli amici si presentano senza preavviso, si ha bisogno di una ricetta che stuzzichi il palato come questi Falafel di fave. Semplice e delicato, adatto a tutta la famiglia ma anche raffinato all’occorrenza, il Falafel di fave è perfetto per tutte le occasioni. Invitante e profumato, il Falafel di fave può diventare la soluzione ideale per risolvere una cena in cui si arriva tardi dal lavoro. Come ultima dritta: se vi è possibile, per questo Falafel di fave acquistate ingredienti di qualità.
