Mondate il cipollotto e tritatelo grossolanamente.
Lavate e tagliate in due la polpa dell’avocado, arrivate con il coltello al seme e girate poi le due parti in senso contrario l’una all’altra: si staccheranno facilmente.
Togliete il nocciolo, quindi sbucciate tutte e due le parti: potete anche scavare la polpa con un cucchiaino, se l’avocado è ben maturo si staccherà senza problemi dalla buccia.
Ponete subito la polpa dell’avocado in un mixer, unite il cipollotto preparato, il succo di limone, un pizzico di sale e la senape. Frullate fino a ottenere una crema; versatela in una ciotola, unite l’olio, il peperoncino e un pizzico di sale mescolando bene.
Servite la carne con la salsa all’avocado preparata.
Salsa di avocado (per carne): una crema molto saporita e fresca per aromatizzare e impreziosire i vostri migliori secondi di carne.
