Crackers di farina di farro

Crackers di farina di farro
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
10 min
Tempi aggiuntivi
30 minuti di riposo
Calorie a porzione
295 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni





Per la copertura






• Mettete la farina di farro in una ciotola, unite il sale e rimestate.

• Disponete gli ingredienti a fontana, al centro versatevi l’acqua gassata e un filo di olio e iniziate a mescolare, finché otterrete un panetto morbido e non appiccicoso. Copritelo con la pellicola per alimenti e fatelo riposare per circa mezzora a temperatura ambiente.

• Spolverizzate la superficie del piano di lavoro con poca farina 0, quindi con il matterello stendete il panetto fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm e bucherellate la superficie con una forchetta.

• Sbattete l’olio con altrettanta acqua formando un’emulsione, quindi spennellatela sulla sfoglia.

• Distribuitevi tutti i semi, quindi ritagliate la sfoglia con un coltello affilato (o una rotella), così da ottenere dei crackers quadrati di circa 4 x 4 cm, oppure della forma che preferite.

• Trasferiteli sulla placca del forno ricoperta con l’apposita carta e fateli cuocere in forno statico già caldo a 190°C per 10-15 minuti, finché saranno dorati e croccanti.

• Sfornate i crackers, fateli raffreddare, staccateli dalla carta da forno e gustateli.

I Crackers di farina di farro fatti in casa sono perfetti per uno snack fuoripasto o per arricchire il cestino del pane.

I consigli di Carla

• Potete aggiungere all’impasto qualche ingrediente: un pizzico di curcuma, del rosmarino o del timo tritati. Se volete che i crackers risultino più sapidi, dopo aver distribuito i semi cospargete la superficie con qualche granello di sale.

• Questi crackers si conservano a lungo in barattoli a chiusura ermetica, fino a una settimana.

Ricetta di Carla Marchetti
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Le ricette del giorno 29 febbraio 2024

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