La stracciatella è una gourmanderie tutta italiana, prodotta per tradizione nell’altopiano delle Murge in Puglia con mozzarella di bufala e panna.
• La stracciatella artigianale prevede un procedimento più che fattibile in casa: occorreranno della mozzarella di bufala in treccia, sale e crema di latte (o panna liquida fresca).
• Non contenendo conservanti, la stracciatella va consumata entro le 24 ore.
