Rucola: un ortaggio che vanta una quantità di benefici quali davvero non immaginiamo. Protettiva verso moltissime patologie e rinforzante per il fegato.
• In frigorifero si conserva tre giorni. Se avete acquistato una pianta intera avvolgete le radici in un foglio di carta umido e mettete la pianta in un sacco di plastica bucato. Consumatela, comunque, il prima possibile.
• Il pesto di rucola Lavate molto bene 100 g di rucola, asciugatela e mettetela nel mixer: aggiungete 50 g di pinoli, 50 g di grana grattugiato, 50 g di pecorino, 1 spicchio di aglio intero sbucciato, 50 g di olio extravergine e il sale. Cominciate a frullare a bassa velocità e, a filo, aggiungete gli altri 100 g di olio fino a quando non avrete ottenuto una crema ben omogenea.
