La Ricotta salata è un latticino magro. A differenza di molti altri latticini, la ricotta salata viene realizzata soprattutto con il latte di pecora. Il latte ovino è ricco di proteine e sostanze benefiche per l’organismo. La Ricotta salata viene utilizzata in molte ricette italiane, come diverse torte salate, ma anche primi piatti tradizionali (pasta alla Norma) e gli spaghetti al pomodoro.
• 100 grammi di ricotta salata apportano circa 280 Calorie ripartite come segue: 73% di lipidi, 18% di proteine.
• Si conserva in frigorifero per 1 mese in una formaggiera con piatto di legno. Consigliamo comunque di avvolgerla in carta stagnola.
• Se vogliamo conservarla a lungo e poi consumarla dopo averla cotta al forno, consigliamo di ricoprirla di uno strato di olio extravergine d’oliva e di metterla poi in forno preriscaldato a 150°C per circa 20 minuti.
