Conserva di capperi sottosale: perfetti per aromatizzare una caponata o una salsa verde, per le tartare di carne o una pizza marinara doc.
• Scegliete capperi piccoli e ben chiusi, i più saporiti.
• Preparati con questo procedimento, i capperi si conserveranno per 1 anno.
• Vi converrà dissalare piccoli quantitativi di capperi e lasciare gli altri sottosale. Al momento del consumo sciacquateli bene con acqua fredda, tenendoli a bagno per alcuni minuti e cambiando l’acqua più volte, per eliminare tutto il sale.
