Gnocchi alla Zucca: Per preparare Gnocchi alla Zucca, si inizia cuocendo la zucca al forno finché è morbida e dorata. Una volta cotta, la zucca viene schiacciata e mescolata con uovo, sale, noce moscata e farina, formando un impasto morbido. Da questo impasto si formano poi gli gnocchi, che vengono lessati in acqua salata fino a quando non salgono a galla. Nel frattempo, in una padella ampia si fa sciogliere il burro con foglie di salvia, poi si aggiungono gli gnocchi scolati e si saltano brevemente insieme agli amaretti sbriciolati e al pecorino grattugiato. Questa preparazione delicata e saporita è un’ode ai sapori autunnali e alla tradizione culinaria italiana.
La zucca già coltivata dagli antichi Aztechi e Mayas in America centrale e meridionale fu portata in Europa dai conquistadores spagnoli nel XVI secolo. La zucca divenne presto parte integrante della cucina italiana, arricchendo piatti tradizionali con il suo sapore dolce e la sua consistenza cremosa. Le proprietà nutrizionali della zucca includono un alto contenuto di vitamina A, vitamina C, potassio e fibre, rendendola un alimento salutare e nutriente. Questa versatilità e ricchezza storica contribuiscono a rendere gli Gnocchi alla Zucca un piatto apprezzato non solo per il sapore unico, ma anche per i benefici per la salute.
Gli amaretti conferiscono un tocco dolce particolare, ma se preferite potete provare con pinoli tostati o noci tritate.
Sì, potete preparare gli gnocchi e tenerli in frigorifero fino al momento di cuocerli e saltarli in padella.
