Fettuccine al Ragù: Le Fettuccine al Ragù sono un classico della cucina italiana, celebre per la sua semplicità e bontà. Per preparare questo piatto, si tritano grossolanamente cipolla, carota, sedano, aglio e prezzemolo, che vengono poi appassiti in un tegame con olio fino a diventare morbidi e profumati. Successivamente, si aggiunge la carne e si rosola per alcuni minuti. Si sfuma con il vino e si aggiunge il concentrato di pomodoro sciolto in acqua, insieme a un pizzico di sale. Il sugo viene lasciato cuocere a fuoco lento per almeno due ore, fino a quando raggiunge una consistenza densa e saporita. Nel frattempo, le fettuccine vengono lessate in acqua salata e scolate al dente. Una volta pronte, vengono condite con il ragù e servite calde, pronto per deliziare i commensali con i suoi sapori avvolgenti.

Sugo alla bolognese

Il ragù, conosciuto anche come “sugo alla bolognese”, ha una storia antica e affascinante che affonda le radici nel cuore dell’Italia. Si dice che la ricetta originale del ragù risalga al XVIII secolo, quando le cuoche bolognesi cucinavano un condimento di carne per accompagnare le loro paste fatte in casa. La prima menzione scritta del ragù risale al 1790, nel libro “Cuoco Maceratese” di Pellegrino Artusi, considerato il padre della cucina italiana moderna. Da allora, il ragù è diventato un’icona della cucina italiana e una parte importante della cultura gastronomica del paese. La sua ricetta autentica è stata ufficialmente registrata presso la Camera di Commercio di Bologna nel 1982, confermando la sua posizione di patrimonio culinario nazionale. Questa prelibatezza, insieme alle tradizionali Fettuccine al Ragù , è diventata un simbolo della ricca tradizione culinaria italiana.