Tagliate il limone a metà e spremetelo con uno spremiagrumi. Ricavatene la quantità richiesta. Filtrate il succo con un colino per eliminare i semi.
Lavate l’aneto, l’origano, il timo, l’aneto e il basilico eliminando eventuali gambi. Asciugate le foglioline con uno scottex con gesti delicati.
Eliminate con un coltellino la buccia dello zenzero ricavandone la quantità richiesta, quindi grattugiatelo e riponetelo in una ciotolina.
Mettete, in un mortaio, le erbe insieme al gomasio. Pestatele e aggiungete al composto, in un altro contenitore, succo di limone, zenzero grattugiato e olio extravergine.
Mescolate accuratamente con una frusta e fate riposare in luogo fresco per 3 ore. Filtrate il condimento e travasate nella salsiera.
Citronette alle erbe aromatiche: un condimento a base di basilico, aneto, timo, origano che dà alle insalate un gusto irresistibile.
