I Flan zucca e carota sono delle preparazioni sfiziose e delicate, da servire come piatto unico o antipasto nel menu settimanale per tutta la famiglia, o per una cena elegante. Semplice e abbastanza veloce da realizzare, questa ricetta, vede protagoniste le verdure, che dovranno essere, per una riuscita ottimale, freschissime e di stagione. Morbidi e soffici, i vostri Flan zucca e carota sono un’idea che farà felici i palati dei più grandi ma anche quelli molto esigenti dei bambini, che li apprezzeranno per la loro delicatezza: se siete alla ricerca di idee per invogliarli a mangiare più ingredienti freschi e di stagione, questa ricetta fa sicuramente per voi! I Flan zucca e carota possono essere una intrigante pietanza di apertura in un menu raffinato ma possono essere serviti in tutte le occasioni speciali e sono un jolly d’eccezione per uno sfizioso apericena, un buffet o una festa di compleanno. Potrete variare gli ingredienti di questa ricetta, inserendo verdure diverse, in breve… tutto ciò che la fantasia vi suggerisce!
● La besciamella per il flan deve essere più soda di quella classica. La ricetta prevede che gli ingredienti siano gli stessi, cambiano solo le quantità mentre la preparazione è identica. Per ottenere 600 ml circa di besciamella più densa occorrono 500 ml scarsi di latte, 90 g di burro e 90 g di farina. Fate sciogliere il burro e unite la farina, mescolando bene. Aggiungete il latte caldo a filo, mescolando delicatamente con una frusta, salate e grattugiatevi un po’ di noce moscata. Fate cuocere per 5 minuti, sempre mescolando. Per rendere più leggera la ricetta, usate dell’olio extravergine d’oliva al posto del burro, in quantità appena minore (80 g).
