Melanzane al Pomodoro

Melanzane al Pomodoro
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
15 min
Tempi aggiuntivi
30 minuti di spurgo melanzane
Calorie a porzione
185 kcal
0
0.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni







  • Mondate le melanzane, tagliatele a fette spesse circa 1 cm e poi a pezzetti non troppo piccoli. Salatele leggermente, appoggiatele in un colapasta (con un peso sopra) e lasciatele spurgare per circa mezzora. Sciacquatele e asciugatele bene.
  • Trasferitele in una padella capiente, aggiungete la polpa di pomodoro, l’aglio “vestito” (con la buccia) e schiacciato e un pizzico di peperoncino.
  • Versate l’olio, salate e mischiate, quindi mettete la padella su fiamma media, per circa 5 minuti. Unite qualche fogliolina di menta, incoperchiate e lasciate cuocere per altri 10 minuti circa. Mescolate ogni tanto, facendo attenzione che le melanzane non si attacchino e non si asciughino troppo, nel caso unite poca acqua bollente.
  • Verso fine cottura decorate con altre foglie di menta e servite.

Le Melanzane al pomodoro sono una preparazione sfiziosa, ricca e saporita da servire come piatto vegetariano, antipasto o piatto unico nel menu settimanale per tutta la famiglia. Semplice e veloce da realizzare, vede protagoniste le verdure, che dovranno essere, per una riuscita ottimale, freschissime e di stagione. Le Melanzane al pomodoro faranno felici tutti i palati, compresi quelli molto esigenti dei bambini, che li apprezzeranno per la loro delicatezza: se siete alla ricerca di idee per invogliarli a mangiare più ingredienti freschi e di stagione, le Melanzane al pomodoro fanno sicuramente per voi! Potete servire le Melanzane al pomodoro in tutte le occasioni speciali ed è un jolly d’eccezione per un allegro apericena, un buffet o una festa. Potrete variare gli ingredienti di questa ricetta, inserendo verdure diverse in breve… tutto ciò che la fantasia vi suggerisce!

Ricetta di Carla Marchetti
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