Crocchette senza uova

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
30 min
Calorie a porzione
315 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
30 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni







Per la panatura




• Lavate tritate finemente il basilico con i peperoncini (dolci o piccanti a seconda dei gusti).

• Lavate le patate e cuocetele a vapore per circa 25-30 minuti (in base alla grandezza).

• Sbucciate le patate e riducetele in purea con uno schiacciapatate, direttamente in una ciotola.

• Aggiungete la scorza di limone grattugiata, il trito di basilico e peperoncini, il parmigiano, condite con sale e pepe e amalgamate con cura tutti gli ingredienti.

• Con le mani appena inumidite formate delle crocchette cilindriche e allineatele su un vassoio.

• Passate a preparare la panatura, mettete il pangrattato in un piatto, setacciate la farina in una ciotola con un pizzico di sale e versatevi l’acqua a filo, mescolando con la frusta a mano per non formare grumi.

• Immergetevi le crocchette e passatele subito dopo nel pangrattato.

• In una padella dai bordi alti scaldate abbondante olio di semi e friggetevi le crocchette, poche per volta, finché avranno preso un bel colore dorato. Adagiatele su fogli di carta assorbente e salatele leggermente, quindi servitele subito ben calde.

Le Crocchette senza uova sono un piatto davvero sfizioso, ricco di sapori e aromi, ideale per mangiare in modo salutare senza rinunciare al gusto. Si tratta di un piatto molto facile ed economico, che per la sua semplicità di preparazione è ottimo da proporre per i pasti in famiglia, quando si torna stanchi dal lavoro e il tempo per cucinare è poco ma si ha voglia di mangiare qualcosa di sano e saporito. Le Crocchette senza uova sono una pietanza molto versatile che si presta a essere consumata in pausa pranzo in ufficio ma è perfetta anche come piatto jolly in caso arrivino ospiti inattesi, o per un apericena, o un buffet in piedi, che veda le verdure protagoniste. Senza contare che con le Crocchette senza uova conquisterete tutti i palati, bambini in primis! Le Crocchette senza uova, facili e abbastanza veloci da preparare, sono un mix vincente di delicatezza e sapore, stagionalità e proprietà nutritive.

Ricetta di Romina Bartolozzi
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