• Sbollentate i gamberetti per 2 minuti in acqua bollente appena salata, poi scolateli e fateli intiepidire.
• Trasferiteli in una ciotola capiente e conditeli con il succo del lime, mescolando bene. Sigillate la ciotola con pellicola alimentare e fate riposare in frigo per un’ora.
• Lavate i pomodori e tagliate la buccia a croce, quindi sbollentateli per 1 minuto in acqua bollente. Passateli subito in acqua fredda e sbucciateli, poi tagliateli a dadini e metteteli in una insalatiera.
• Sbucciate la cipolla, tagliatela a dadini e aggiungetela ai pomodori preparati. Condite con l’olio, un buon pizzico di peperoncino in polvere e salate.
• Scolate i gamberetti dalla marinata, asciugateli con carta da cucina e trasferiteli nell’insalatiera.
• In un ciotolino a parte mescolate il succo dell’arancia filtrato, la senape e del coriandolo tritato. Versate il condimento nell’insalatiera e mescolate.
• Tenete in frigo per 30 minuti, poi servite il vostro ceviche alla messicana, accompagnato da spicchi di limone e triangolini di mais.
Il Ceviche alla messicana è un piatto di pesce gustoso e di grande effetto, pur nella sua relativa semplicità. Basteranno ingredienti di ottima qualità e pochi accorgimenti per portare in tavola un Ceviche alla messicana che farà felici i vostri invitati e tutti gli amanti di una pietanza tradizionale del Sud America, oggi apprezzata e diffusa in tutto il mondo, in grado di far venire l’acquolina in bocca al solo profumo. Il Ceviche alla messicana, a base di gamberetti di prima quaità si presta ottimamente a essere servita per una cena un po’ diversa dal solito, ma è ideale anche per un’occasione speciale, come una serata tra amici, una festa o un buffet sfizioso. Un’idea vincente, un vero tripudio di sapori che vi conquisterà forchettata dopo forchettata.
• Se non gradite il sapore del coriandolo fresco, sostituitelo con il prezzemolo.
• La ricetta originale prevede che i gamberetti non vengano cotti, ma solo marinati nel succo di limone: per evitare rischi alimentari noi abbiamo preferito sbollentarli.
