Filetto di manzo con rucola e aceto balsamico

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
6 min
Calorie a porzione
305 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
6 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni





  1. Tirate fuori la carne dal frigo un’ora prima di cuocerla.
  2. Lavate la rucola, asciugatela e spezzettatela.
  3. Ponete sul fuoco una griglia e, quando è molto calda, adagiatevi la carne e cuocetela al sangue (2-3 minuti per lato, a seconda del suo spessore); giratela con una paletta piatta per evitare di bucarla. Infine aggiustate di sale e pepe.
  4. Adagiate i filetti sui piatti, decorate con la rucola, condite con un filo d’olio, l’aceto balsamico e servite subito.

Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata più spesso, si ha bisogno di idee creative per variare il repertorio di secondi a base di questo alimento. Facile e gustoso, il Filetto di manzo con rucola e aceto balsamico è un vero e proprio jolly della buona cucina. Inoltre il Filetto di manzo con rucola e aceto balsamico è velocissimo da cucinare e in poco tempo realizzerete un secondo da veri intenditori, senza un eccessivo investimento di energie; inoltre con pochi e semplici ingredienti otterrete un piatto molto succulento. Quando il tempo scarseggia e magari gli amici si presentano senza preavviso, si ha bisogno di una ricetta per reinventare il solito taglio di carne, che sia nutriente ma al contempo stuzzichi il palato. Semplice ma delicato, adatto a tutta la famiglia ma anche raffinato all’occorrenza, il Filetto di manzo con rucola e aceto balsamico è adattissimo per tutti gli amanti della tradizione rustica italiana, rivisitata con un piglio di originalità. Ultima dritta di Spadellandia: se vi è possibile, acquistate carne che provenga da animali alimentati con mangimi biologici.

Ricetta di Romina Bartolozzi
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